Per farlo, le Condotte Slow Food “Langhe Dogliani Carrù” e “Monregalese Cebano Alta Val Tanaro e Pesio” hanno dato vita alla campagna…
Cossano, nomen locis de dérivation latine est certainement liée aux caractéristiques morphologiques du site. 2 les hypothèses interprétatives: Cos Sanus (Cos-Rupe ajouté à Sanus-Sana), ou de la coxare verbe ( le choc de la Belbo de flux contre la falaise). Le premier document dans lequel le pays est nommé “COXANI” est l'édit impérial d'Otton III en date du 31 Juillet 1001, ce qui confirme une querelle avec le marquis Manfredi Oldrico, le territoire qui va de Santo Stefano Belbo Murazzano.
