Per farlo, le Condotte Slow Food “Langhe Dogliani Carrù” e “Monregalese Cebano Alta Val Tanaro e Pesio” hanno dato vita alla campagna …
Cossano, nomen locis di derivazione latina è certo riferito alla peculiarità morfologica del sito. 2 le ipotesi interpretative: Cos Sanus (Cos-Rupe aggiunto a Sanus-Sana), oppure dal verbo coxare ( il cozzare del Torrente Belbo contro la rupe). Il primo documento in cui viene nominato il paese “COXANI” è l’Editto Imperiale di Ottone III° datato 31 luglio 1001, con il quale conferma in feudo al Marchese Oldrico Manfredi, il territorio che va da Santo Stefano Belbo a Murazzano.
